Mas que una receta es un concepto o idea para guarnición o al que se le puede agregar casi cualquier ingrediente (mejillones, setas, etc) y convertirlo en un primer plato sorprendente.
Se corta la patata en forma de patatas paja o daditos chiquititos y se pone a cocer en nata, sal y pimienta, cuando este casi terminado, añadir queso parmesano al gusto
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