Croquetas de Roquetort con Dátiles

para 4 personas

Ingrdientes:

1/2 1 leche entera

100 g harina blanca

100 g mantequilla

75 g queso roquefort

35 g dátiles sin hueso

Para el rebozado:

Pan rallado

1 huevo

Aceite de girasol

Preparación:

En la cazuela donde hemos hervido la leche, añadimos el queso roquefort a trozos, y vamos añadiendo los dátiles a pedacitos, batiéndolo.

Empezamos a hacer la salsa bechamel de las croquetas. Deshacemos la mantequilla en un cazo y echamos la harina.

Ahora añadimos la leche con los dátiles y el queso, al cazo donde está la mantequilla con la harina y vamos mezclándolo todo hasta que quede una masa que sea bien cremosa. Y lo dejamos reposar en la nevera.

Una vez sacado de la nevera, trabajaremos la masa e iremos haciendo bolitas.

Las pasaremos por huevo y después por pan rallado, para seguidamente freírlas en abundante aceite caliente.