Cazón con Tocineta

Ingredientes

1 Kg. y 200 grs. de cazón en rodajas.

100 grs. de tocineta fresca.

1 vaso de vino blanco.

1 pimiento verde.

2 tomates maduros.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

Harina, aceite y sal.

Pimienta y perejil.

Preparación

Ponemos en una cazuela un chorro de aceite de oliva, y cuando esté caliente ponemos a rehogar el ajo, la cebolla y el pimiento, todo bien picadito.

Rehogamos todos bien y añadimos el tomate picado y la tocineta cortada en tacos.

Incorporamos una cucharada de harina y mezclamos para que no se formen grumos.

Regamos con el vino blanco y añadimos un poco de agua.

Aparte, salpimentamos las rodajas de cazón. Ponemos el pescado en la cazuela y lo dejamos cocer 5 minutos.

Espolvoreamos con perejil picado y servimos