Chutney de Cilantro Fresco

INGREDIENTES:

200 grs. de cilantro fresco sin tallos

1 ó 2 ajíes picados

un puñado de pimentón picado

4 cucharadas de coco rallado

1 cucharadita de azúcar

¼ lt. de yogur

½ cucharadita de semillas de comino tostado y molida

4 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de jengibre

1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN:

Lave bien las hojas de cilantro. Licúelas junto con el coco, pimentón, jengibre, ajíes y jugo de limón hasta que formen bien una pasta.

En un recipiente mezcle el yogur, azúcar, sal y comino con esta pasta; cúbralo y refrigere hasta que esté listo para servir.