Oronjas a la cocotte con sal gris

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

16 oronjas
1 cucharada de aceite de cebollino
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta
sal gris
sal


PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC. Limpiar las setas, pelarles el
sombrerillo y reservar los pies para otras aplicaciones. Dorarlas en
una paella con aceite, pasarlas después a una cocotte y
salpimentarlas. Llevar la cocotte bien tapada al horno y mantenerla
allí por espacio de 8 minutos. Aliñar las setas con el aceite de
cebollino y espolvorear el conjunto con un poco de sal gris.

Vinos recomendados: Blancos Secos Naturales , Blancos Secos con
Madera