Confesiones de un Chef VIII

Antes de nada agradecer a toda la gente que me lee a diario o casi y por vuestro apoyo, jejeje, yo pensaba que no me iba a leer nadie y cada día me lee mas gente, gracias a tod@s!!!
Hoy he regresado después de mi día y medio de libranza, como buen jueves hemos dado 120 menús!!y aunque deberíamos mejorar e intentar subir esa cifra, no esta nada mal.
Hoy regreso un compañero que estaba de baja y no le ha hecho muy feliz la nueva forma de trabajar, se le notaba descontento y sin ninguna motivación...pero según tengo entendido a esta persona le queda poco tiempo en la empresa, como dice mi jefe "hay que cambiar y mejorar, quien no este dispuesto a adaptarse sabe donde esta la puerta", todos sabíamos que cuando se producen cambios en una empresa hay gente que aguanta y se queda y gente que se va, ya se nos va el primero.
También he estado hablando y haciendo los menús para el día de san valetin , es un día cursi y que personalmente me dice muy poco, será porque siempre me toca trabajar, no estoy enamorado y encima tengo que aguantar a todas las parejas, pero este año aquí vamos a intentar que sea nuestra carta de presentación y poder ver la aceptación real que tiene el tipo de cocina que vamos a realizar en la gente y si gusta o no gusta, estoy un poco nervioso, en cuanto tenga los menús seréis los primeros en tenerlos y espero vuestra opinión ya sea por aquí o por Mail(paladarmadrid@gmail.com). Todavía falta decidir el precio y si incluirá vino o no, pero en cuanto lo sepa lo colgare.
Ya estamos viendo para la semana que viene comenzar a unificar ya el catering y la cocina para no tener genero en dos sitios distintos y así saber realmente lo que tenemos y trabajar mas agusto.