Croissant japones

Ingredientes:

a/

300 grs de Kyorikiko (harina de fuerza, o de pasteleria)

6 grs de levadura en polvo

40 grs de azúcar

5 grs de sal

b/

1 huevo

175 ml de agua

1 huevo

45 grs mantequilla

Elaboración:

En un bol mezclar bien todos los ingredientes de a

En otro recipiente mezclar bien los ingredientes de b y posteriormente vértelos en el primer bol

Amasar la mezcla bien durante 7 u 8 minutos

Dejar reposar la masa durante 50-60 minutos a temperatura ambiente

Posteriormente cortar la masa y estirar en triángulos y enrollar desde la parte mas ancha hasta la punta

Dejar reposar 10 minutos y con ayuda de un pincel untar los croissant con la mezcla del huevo y la mantequilla derretida(que no este muy caliente para no cuajar el huevo)

Pre calentar el horno y meter los corissant al horno a 150ºC hasta que estén dorados(unos 8-13 minutos)