Solomillo de Buey Relleno de Ostras

Ingredientes:

500 grs de solomillo de buey
12 uds de ostras
Perejil picado
Zumo de limón
Pimienta negra
Aceite
200 ml de fondo oscuro
Salsa Perrins
Mantequilla

Elaboración:

Cortar el solomillo en medallones de unos 4 cm de grosor
Mezclar las ostras con el perejil, el zumo de limón(poquito zumo)y la pimienta
Hacer un corte en el medallon del solomillo e introducir dentro las ostras, cerrar con unos palillos.
Marcar la carne a la plancha y hacerla al punto deseado

Salsa: mezclar el fondo oscuro con un poco de salsa perrins para aromatizarlo y una nuez de mantequilla para darle un toque de brillo a la salsa.