Boletus Gratinados con ali-oli de miel

Ingredientes:

1 bolsa de boletus troceado congelado

1 bote pequeño de ali-oli calve

1 bote de miel

Elaboración:

Salteamos los boletus a fuego fuerte hasta que eliminen el exceso de agua y salpimentamos ligeramente.

Aparte en un bol mezclamos el ali-oli calve y la miel a gusto, personalmente me gustan muy ligeros de miel, que aporte un poco de dulzor, ya que si no se come mucho el sabor del boletus.

Extendemos los boletus en una cazuela o plato, que soporte bien las altas temperaturas y ponemos una fina capa del ali-oli de miel por encima (podemos ayudarnos de una manga o un biberón para facilitarnos el trabajo) y metemos al horno previamente encendido solo por arriba a unos 220ºC y dejamos hasta que el ali-oli de miel adquiera un ligero color dorado (unos 10 minutos)

Galletas de Chocolate y Pistachos

Los ingredientes

100 gramos de mantequilla

1 cucharada de esencia de vainilla

100 gramos de azúcar moreno

1 huevo

250 gramos de harina de fuerza

1 cucharada de levadura

100 gramos de pistachos crudos y molidos

125 gramos de chocolate negro

100 gramos de pistachos crudos y sin moler.

La preparación

Mezcla en un bol la mantequilla previamente reblandecida con la esencia de vainilla y el azúcar, bate enérgicamente hasta que veas que la mezcla está esponjosa. Añade la harina, la levadura, los pistachos molidos y el huevo batido a la mezcla anterior.

Aparte dispón el chocolate negro troceado en un mortero junto a los pistachos enteros, machaca bien y seguidamente añade esta picada a la masa. Mezcla y amasa bien todo el preparado y deja reposar la masa envuelta en film durante un par de horas.

Precalienta el horno a 180º C y dispón una bandeja de horno forrada con papel de cocina y engrasada con un poco de aceite. Dispón unas 18 galletas ayudándote de una cuchara y dejando una separación entre galleta y galleta de unos 4 centímetros.

Utiliza la base de un vaso previamente humedecida con agua para aplanar un poco las galletas. Introduce la bandeja en el horno durante 10 minutos o hasta que veas que ya se han dorado, saca las galletas del horno y deja enfriar.

Galletas de Chocolate y Pistachos

Los ingredientes
100 gramos de mantequilla, 1 cucharada de esencia de vainilla, 100 gramos de azúcar moreno, 1 huevo, 250 gramos de harina de fuerza, 1 cucharada de levadura, 100 gramos de pistachos crudos y molidos, 125 gramos de chocolate negro y 100 gramos de pistachos crudos y sin moler.

La preparación
Mezcla en un bol la mantequilla previamente reblandecida con la esencia de vainilla y el azúcar, bate enérgicamente hasta que veas que la mezcla está esponjosa. Añade la harina, la levadura, los pistachos molidos y el huevo batido a la mezcla anterior.

Aparte dispón el chocolate negro troceado en un mortero junto a los pistachos enteros, machaca bien y seguidamente añade esta picada a la masa. Mezcla y amasa bien todo el preparado y deja reposar la masa envuelta en film durante un par de horas.

Precalienta el horno a 180º C y dispón una bandeja de horno forrada con papel de cocina y engrasada con un poco de aceite. Dispón unas 18 galletas ayudándote de una cuchara y dejando una separación entre galleta y galleta de unos 4 centímetros.

Utiliza la base de un vaso previamente humedecida con agua para aplanar un poco las galletas. Introduce la bandeja en el horno durante 10 minutos o hasta que veas que ya se han dorado, saca las galletas del horno y deja enfriar.

Galletas de Chocolate y Pistachos

Los ingredientes
100 gramos de mantequilla, 1 cucharada de esencia de vainilla, 100 gramos de azúcar moreno, 1 huevo, 250 gramos de harina de fuerza, 1 cucharada de levadura, 100 gramos de pistachos crudos y molidos, 125 gramos de chocolate negro y 100 gramos de pistachos crudos y sin moler.

La preparación
Mezcla en un bol la mantequilla previamente reblandecida con la esencia de vainilla y el azúcar, bate enérgicamente hasta que veas que la mezcla está esponjosa. Añade la harina, la levadura, los pistachos molidos y el huevo batido a la mezcla anterior.

Aparte dispón el chocolate negro troceado en un mortero junto a los pistachos enteros, machaca bien y seguidamente añade esta picada a la masa. Mezcla y amasa bien todo el preparado y deja reposar la masa envuelta en film durante un par de horas.

Precalienta el horno a 180º C y dispón una bandeja de horno forrada con papel de cocina y engrasada con un poco de aceite. Dispón unas 18 galletas ayudándote de una cuchara y dejando una separación entre galleta y galleta de unos 4 centímetros.

Utiliza la base de un vaso previamente humedecida con agua para aplanar un poco las galletas. Introduce la bandeja en el horno durante 10 minutos o hasta que veas que ya se han dorado, saca las galletas del horno y deja enfriar.

Seleccion de vinos para el verano

vinos blancos y rosados, ideales para acompañar este verano nuestras comidas al aire libre, los aperitivos más informales o las cenas más frescas y románticas en alta mar.

AURA VERDEJO 2010… Brillante y espiritual

Uno de los vinos más expresivos de Rueda, de importante volumen y estructura, apreciándose las sensaciones frutales y recuerdos herbáceos tan típicos del verdejo que encontramos en la nariz. Un blanco con final y amargor largo, que se convierte en el acompañante ideal para todo tipo de pescados, ensaladas, pastas, carnes blancas y carnes rojas ligeras.

ALCORTA ROSADO 2010… Sabor mediterráneo

Desarrollado mano a mano entre la enóloga Elena Adell y la prestigiosa chef Carme Ruscalleda, el primer Rosado Alcorta es una añada de 2011 con un precioso color frambuesa y envolvente perfume que evoca el Mediterráneo, la frescura de una buena sombra, el relax, el disfrute, la compañía y la agradable conversación.

TERRA D’OURO 2010 … Un gallego afrutado

Propiedad de Bodegas Pazo de Villarei, predominan en él de notas frutales y florales características de la variedad albariño, con aromas que recuerdan a manzanas maduras y frutas tropicales. Cremoso, vivo y prolongado.

CAMPO VIEJO ROSADO 2010… Delicado y aromático

Un 100% garnacha de color rosa brillante con tonos frambuesa. De aroma frutal y fresco, es un vino ligero y suave, que se distingue por su fruta y su frescor para evocar, a través de sus aromas, sentimientos placenteros.

CAMPO VIEJO BLANCO VIURA 2010… Muy refrescante

Color amarillo pajizo e intenso aroma fruta. Es un vino de paladar persistente y refrescante, ideal para compañar con ensaladas, mariscos y pescados.

Esperamos que los probeis y disfruteis de la mejor compañia!

Comentar que os parecen y cuales son vuestras propuestas para este verano.