German Berlanas Chef y Propietario del Restaurante La Chalota (www.lachalota.com) nos envía esta deliciosa receta
Ingredientes
(para 4 personas):
2 limones
3 cucharadas de azúcar mascabado claro( dificil de encontrar pero se nota la diferencia)
Un trozo de raíz de jengibre del tamaño del pulgar, desmenuzado y sin pelar
2 dientes de ajo, pelados y machacados
5 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de polvos chinos cinco especias
Un chorrito de jerez seco o de vino blanco seco
8 muslos de pollo con hueso y piel
Elaboración:
Exprimir un limón y cortar el otro en rodajas. A continuación, poner tanto el zumo como las rodajas de limón en una bolsa de plástico junto con todos los demás ingredientes y sacudir bien para que el pollo quede completamente impregnado. Dejar en la bolsa durante, al menos, 10 minutos, o hasta un máximo de 24 horas en el frigorífico.
Calentar el grill a temperatura máxima o encender la barbacoa. Sacar el pollo de la salsa de macerar, sacudir el exceso de condimentos y asar al grill o a la barbacoa durante 20 minutos hasta que esté dorado y hecho. Durante la cocción, volver el pollo de vez en cuando y rociar con la salsa de macerar.
Esta receta de pollo al limón y cinco especias es deliciosa tanto asada al grill como a la barbacoa y acompañada con patatas nuevas y ensalada verde de brotes poco usuales
